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  1. 프랑스 요리의 자존심 르꼬르동블루, 한식을 소개하다

    캐나다 셰프회원들에게 구절판을 소개하는 한인 임정식 셰프 르꼬르동블루와 정식당 임정식 셰프, 캐나다에서 한식으로 만나다 120여년 이상의 오랜 전통과 권위를 자랑하는 세계 최고의 프랑스 요리 학교인 르꼬르동블루 오타와에서 캐나다 셰프 협회(CCFCC)...
    Date2016.09.23
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  2. '이번 추석, 장미 만두로 더욱 풍성하게 즐기세요!'

    맛도 모양도 예쁜 '장미 만두' 만두피를 최대한 얇게 미는 것이 포인트 민족 최대 명절이라 불리는 '추석'이 코앞으로 다가왔다. 한국만큼은 아니지만, 이 곳 캐나다에서도 이번 추석을 맞아 다양한 음식을 함께 나누며 명절 분위기를 즐기는...
    Date2016.09.12
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  3. 평양냉면·만두, 함경도순대…탈북 요리사 윤종철의 ‘동무밥상’

    ‘동무밥상’은 간판도 따로 없어 처음 가면 찾기 쉽지 않다. 이동식 현수막이 유일한 표지다. 평양 ‘옥류관’에서 요리를 배운 함경도 출신 요리사 윤종철(59)씨를 만나러 갔을 때, 그의 작은 식당 ‘동무밥상’(서울 마포구...
    Date2016.09.09
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  4. 참게 알 소스 위에 제비집 … 해황제비집찜 만난 날

    (왼쪽부터) 나이와 촌수를 초월한 특별한 ‘사총사’ 임화숙씨 일행은 중국여행을 앞두고 본토 음식을 공부싶어 쿠킹클래스에 참가했다. 장진영 기자 1㎏에 500만원 훌쩍 넘는 최고급 제비집 죽생버섯 갈라 새우·버섯 채운 뒤 완성 “...
    Date2016.08.30
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  5. 골뱅이 요리의 변신··· 바삭한 튀김으로 재탄생

    “신발도 튀기면 맛있다.”고 합니다. 뜨거운 기름에 재빨리 익혀 원재료의 식감이 살아있고 기름의 고소한 맛까지 더해지기 때문이죠. 역시나 튀김은 실패할 확률이 적은 요리입니다. 오른손으로 비비고 왼손으로 비벼도 맛있는 골뱅이를 튀겨 보았...
    Date2016.08.26
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  6. 청와대 오찬으로 화제됐던 송로버섯, 호주서 1.5kg 세계최대 발견

    호주 빅토리아주 야라 밸리 과수원에서 발견된 세계 최대 크기의 송로버섯. 무게는 1.511kg이다. [사진 스튜어트던바 인스타그램] 호주의 한 과수원에서 세계에서 가장 큰 송로버섯이 발견됐다. 23일 호주 헤럴드선에 따르면 빅토리아주 야라 밸리에서 송로버...
    Date2016.08.23
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  7. ‘만화로 보는 한식 요리책’ 나왔다

    한인 만화가 로빈 하씨, ‘쿡 코리안’ 발간 한식 트렌드 타고 NBC등 미 언론도 주목 만화에 푹 빠진 1.5세 한인 여성이 다양한 한식 조리법을 만화책으로 펴내 화제다. 주인공은 최근 한식 레시피를 만화로 풀어낸 영문 일러스트레이트 ‘쿡 ...
    Date2016.07.20
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  8. No Image

    와인 문화, 새롭게 창조한 몬다비 신화

    1960년, 자신의 이름을 딴 로버트 몬다비 와이너리에서 생산된 포도를 검증하고 있는 몬다비<사진-밴쿠버 선> 와이너리 유명한 B.C. 와인 문화에도 큰 영향 끼쳐 많은 교민들이 와인을 즐기고 있다. ‘왜(why)’일까? 알코홀 개념을 넘는 ‘그...
    Date2016.07.18
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  9. ‘멸치육수 푸아그라’ 프랑스 사로잡다

    한식과 접목해 미쉐린 별 따 런던선 제육볶음 버거 인기 한식이 유럽 일상 먹거리로 “한류, 음식·패션 전분야 확산” 프랑스에서 한국인으로 첫 미쉐린(미슐랭) 별을 딴 이영훈 셰프. [사진 정기범 작가] 지난달 10일 오후 2시 프랑스 제2의...
    Date2016.07.06
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  10. 노가리·돼지갈비 굽는 냄새 자욱한 오래된 철공소 골목

    “공장은 바뀌었어도 식당들은 몇십 년째 그대로예요” 47년 된 소갈빗집 조선옥, 군만두가 유명한 오구반점 DJ 즐겨찾던 양대창집 양미옥, 냉면 명가 을지면옥도 고층빌딩들이 화려하게 빛나는 을지로2가 대로변을 따라 동대문 방향으로 걷는다. 어...
    Date2016.06.29
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