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골뱅이 요리의 변신··· 바삭한 튀김으로 재탄생

posted Aug 26, 2016

“신발도 튀기면 맛있다.”고 합니다. 뜨거운 기름에 재빨리 익혀 원재료의 식감이 살아있고 기름의 고소한 맛까지 더해지기 때문이죠. 역시나 튀김은 실패할 확률이 적은 요리입니다. 오른손으로 비비고 왼손으로 비벼도 맛있는 골뱅이를 튀겨 보았습니다. 물 대신 맥주로 튀김옷을 만들어 바삭함을 더했다죠. 양념치킨이 연상되는 매콤 달콤한 소스는 남녀노소 누구나 좋아하는 맛입니다. 화끈한 맛을 원한다면 청양 고추를 썰어놓고 아이들을 위해서는 케첩을 더 넣어 달콤하게 만들어 보세요. 튀기고 남은 기름 처리가 걱정이라면 거름망에 걸러서 밀봉만 잘한다면 여러 번 사용해도 문제없습니다.

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