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기타 | 당면 삶고 재료 볶지 않는다…'이것'으로 만드는 잡채 레시피

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작성자 중앙 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일22-05-27 12:47 조회757회 댓글0건

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냉장고 속 남은 채소와 당면을 활용해, 밥솥으로 간편하게 완성되는 잡채. 사진 신혜원냉장고 속 남은 채소와 당면을 활용해, 밥솥으로 간편하게 완성되는 잡채. 사진 신혜원 

Today’s Recipe 신혜원의 전기밥솥 잡채

누구나 하나쯤은 가지고 있는 주방 가전을 꼽는다면 전기밥솥이 아닐까요. 전기밥솥은 흔히 밥을 짓는 용도로만 사용하는데, 요리 도구로 활용해 보세요. 몰랐던 요리의 재미를 느낄 수 있을 거예요. 실제로 닭백숙부터 케이크까지, SNS에서도 전기밥솥을 활용한 다양한 요리가 인기를 얻고 있는데요. 짧은 시간, 고압으로 쪄내는 밥솥의 기본 기능만 충분히 활용해도 여러 과정이 생략되니, 요리 초보자들도 쉽게 시도해 볼 수 있어요.


오늘은 냉장고 속 남은 채소와 당면을 활용해, 밥솥으로 만드는 잡채를 소개할게요. 일반적으로 잡채를 만들 땐 채소를 손질한 뒤 각각 볶아야 해요. 당면을 삶아 내는 과정도 굉장히 번거롭죠. 전기밥솥을 사용하면 당면이 불 걱정이 없는데다, 집안에 식용유나 간장 냄새가 진동하지 않은 채로 요리를 완성할 수 있어요.


우선 당면은 따로 손질할 필요 없이, 미지근한 물에 넣어 30분간 불리면 빳빳하고 단단했던 면이 살짝 휘어질 정도로 부드러워져요. 당면을 불리는 사이 당근·버섯·양파 등 원하는 재료를 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비해요. 이때 얇게 채를 썰면 고압으로 쪄내는 밥솥의 특성상, 씹을 때 채소들이 으깨 질 수 있어요. 하나 더, 따로 밑간해야 하는 고기 대신 사각 어묵을 활용해 보세요. 쫄깃한 식감이 잡채와 잘 어울려요.

신혜원의 전기밥솥 잡채에 들어가는 재료. 사진 신혜원당근, 버섯, 양파 등 원하는 재료를 굵게 채를 썰어 넣어준다. 사진 신혜원 

재료 준비

재료(2인분) : 당면 150g, 식용유 3큰술, 양파 50g, 당근 50g, 어묵 50g, 부추 50g, 표고버섯 30g, 목이버섯 30g, 파프리카 30g,

양념장: 물 150mL, 간장 5큰술, 참기름 4큰술, 흑설탕 2큰술, 올리고당 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술


만드는 법  

1. 미지근한 물에 당면을 넣고 30분간 불린다.


2. 당면을 불리는 사이 양파·당근·어묵·버섯·파프리카는 채를 썰어 준비한다.


3. 전기밥솥에 불린 당면과 식용유를 넣고 섞어둔다.


4. 그 위에 부추를 제외한 모든 재료를 올리고 양념장을 한 바퀴 두른다.


5. 전기밥솥의 찜 기능으로 20분간 조리한다.


6. 마지막으로 부추를 넣은 뒤 양념장과 모든 재료가 어우러지도록 잘 섞는다.


신혜원



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