피자보다 맛있다…노릇하게 지진 두부에 '이것' 토핑 > 채널

본문 바로가기
사이트 내 전체검색
Vancouver
Temp Max: 29.68°C
Temp Min: 19.57°C


채널

기타 | 피자보다 맛있다…노릇하게 지진 두부에 '이것' 토핑

페이지 정보

작성자 중앙 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일22-08-02 11:01 조회49회 댓글0건

본문

아이가 좋아하는 피자의 도우를 두부로 바꾼 두부 피자. 사진 송미성아이가 좋아하는 피자의 도우를 두부로 바꾼 두부 피자. 사진 송미성 

Today’s Recipe 이미경의 두부피자

두부 피자는 두부를 싫어하는 아이에게 어떻게 하면 두부를 먹일 수 있을까 고민하다 만든 레시피예요. 좋아하는 피자의 도우를 두부로 바꾸었을 뿐인데 특별한 요리가 탄생했어요. 냉장고 속 자투리 식재료를 재활용할 때도 사용할 수 있는 레시피라서 알아두시면 요긴할 거예요.


도우로 사용할 두부는 큼지막한 것으로 준비해주세요. 노릇노릇 지져서 사용할 예정이라 단단하고 높이가 높은 게 좋아요. 두부를 맛있게 지지려면 중불에 부드럽게 살짝만 구우세요. 단백질은 열에 굳는 성질이 있어서 센 불에 조리하면 맛이 없어져요. 한 가지 요리 팁을 드리자면, 두부 구이를 할 때 들기름과 식용유를 일대일로 섞어서 써보세요. 두부의 색다른 맛을 느껴볼 수 있답니다. 들기름만으로도 지질 수 있지만, 들기름은 끓는 점이 낮아서 가열하면 부글부글하는 거품이 생길 수 있거든요.


“양파와 마늘을 같이 볶으면, 타지 않으면서 마늘 향을 낼 수 있어 일석이조예요. 모든 토핑 재료를 볶아서 올리기 때문에 치즈만 녹이는 정도로 가열하면 돼요. 프라이팬을 이용하면 뚜껑을 덮어두면 되고, 오븐이나 에어프라이어로도 만들 수 있어요.”

두부 피자 재료. 사진 송미성두부 피자 재료. 사진 송미성 

재료 준비  

재료(2인분): 두부 1모(400g), 식용유 약간, 김치 100g, 양파 1/4개, 다진 마늘 1작은술, 방울토마토 4~5개, 버섯 60g, 모차렐라 치즈 1컵, 토마토케첩 2큰술, 물 2큰술, 소금‧후춧가루 약간씩


만드는 법

1. 두부를 1cm 두께로 썰어 키친타월 위에 올린 후, 소금을 뿌려 물기를 제거한다.

2. 김치는 잘게 썰어 물기를 짜서 준비한다.

3. 양파를 먹기 좋은 크기로 굵직하게 다진다.

4. 버섯은 가늘게 찢은 후 반으로 자르고, 방울토마토는 4등분한다.

5. 중불의 팬에 식용유를 두르고 두부를 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다.

6. 마늘과 양파를 먼저 볶다가 버섯을 넣어 함께 볶는다.

7. ⑥에 김치를 넣어 볶다가 토마토케첩과 물을 넣어 약하게 졸이듯 볶아 토핑을 만든다.

8. 두부 위에 만든 ⑦을 올리고, 토마토를 올린다.

9. 모차렐라 치즈를 올리고, 전자레인지에서 1~2분 정도 돌려 완성한다.


이미경 요리연구가, 강미숙 기자 

  • 페이스북으로 보내기
  • 트위터로 보내기
  • 구글플러스로 보내기

댓글목록

등록된 댓글이 없습니다.

채널 목록

Total 3,534건 1 페이지
게시물 검색
회사소개 신문광고 & 온라인 광고: 604.544.5155 미디어킷 안내 개인정보처리방침 서비스이용약관 상단으로
주소 (Address) #338-4501 North Rd.Burnaby B.C V3N 4R7
Tel: 604 544 5155, E-mail: info@joongang.ca
Copyright © 밴쿠버 중앙일보 All rights reserved.
Developed by Vanple Netwroks Inc.
모바일 버전으로 보기