맛 | [라이프 트렌드] 점주가 인테리어 업체 선택, 원재료 구입
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작성자 중앙 쪽지보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일19-01-28 09:31 조회1,459회 댓글0건관련링크
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2000년 서울 대학로에 1호점을 열며 찜닭 열풍을 일으켰던 ‘봉추찜닭’이 대표적이다. 현재 160여 개 가맹점을 운영 중인 봉추찜닭은 모든 가맹점주가 주도적이고 능동적으로 품질관리를 할 수 있도록 선택권과 자율성을 적극 보장한다.
우선 봉추찜닭은 가맹점을 오픈할 때 가맹점주가 직접 인테리어·시공 업체를 선택해 공사하도록 선택권을 준다. 가맹본부는 브랜드 이미지와 부합한지 등 통일성을 위한 감리만 한다. 일반적으로 다른 프랜차이즈는 본사가 인테리어와 시공을 담당하고 가맹점주는 비용만 지불한다.
봉추찜닭은 또 올해부터 원재료 직매입 제도를 도입할 예정으로 현재 시범운영 중이다. 본사는 가맹사업의 일관성을 위한 필수 품목만 공급하고 나머지 원재료는 가맹점주가 직접 매입하는 방식이다. 점주가 주인의식을 갖고 품질관리 및 매장 운영을 하도록 동기부여를 하는 것이다.
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본사서 가맹점 직원 무료 교육
장준수 봉추푸드시스템 대표이사는 “봉추찜닭은 유독 단골 고객이 가맹점을 오픈하는 경우가 많다”며 “가맹점주를 고객이자 가족으로 생각하며 그들의 성장을 위해 지속적으로 노력할 것”이라고 말했다.
신윤애 기자
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