[프리미엄 등록업소] '맛대맛' 1위 논현삼계탕, 밴쿠버에 오픈 > 비지니스 탐방

본문 바로가기
사이트 내 전체검색
Vancouver
Temp Max: 17°C
Temp Min: 16°C


비지니스 탐방

음식점 | [프리미엄 등록업소] '맛대맛' 1위 논현삼계탕, 밴쿠버에 오픈

페이지 정보

작성자 쪽지보내기 메일보내기 자기소개 아이디로 검색 전체게시물 작성일17-12-08 10:27 조회3,602회 댓글1건

본문

e61197df52c2362162c504b10420b137_1510165203_4439.jpge61197df52c2362162c504b10420b137_1510165160_1297.jpg e61197df52c2362162c504b10420b137_1510165174_7783.jpg



7725b90336bad31281b9d3bc3b36fed0_1513117276_5366.jpg

7725b90336bad31281b9d3bc3b36fed0_1513117364_2134.jpg

신선한 재료를 사용한 최상의 맛과 호텔급 서비스로 승부!

 

여름철엔 원기 회복에 도움을 주고, 겨울철엔 뜨거운 국물과 영계의 하얀 속살이 입맛을 살려주는 음식인 삼계탕을 밴쿠버에서도 맛볼 수 있게 됐다.

 

오는 14() 그랜드 오픈을 앞두고 있는 논현삼계탕-밴쿠버점은 이미 한국에서 맛과 영양을 모두 갖춘 1위 삼계탕으로 손꼽힌(20147월 중앙일보 기사) 삼계탕 전문점이다. 지난 1994년 경기도 과천에서 시작해 23년의 역사를 지닌 논현삼계탕은 현재 한국 강남 논현동본점을 비롯해 롯데월드점, 명동점에 이어 밴쿠버 시민들에게 정통 삼계탕 맛을 선보이기 위해 자리했다.

 

논현삼계탕이 이렇게 많은 이들에게 꾸준한 사랑을 받는 이유는 무엇보다 논현삼계탕은 평소 우리가 먹어오던 걸쭉하고 다소 느끼한 맛을 내던 삼계탕과는 달리, 순수한 닭 육수만을 사용하며 여타의 사골국물을 전혀 첨가하지 않은 맛을 제공하기 때문이다. 국물이 담백하고 뒷맛이 아주 깔끔해 매일 먹어도 부담스럽지 않다. 여기에 인삼, , 대추, , 은행과 찹쌀을 넣어 양 또한 푸짐하다.

 

특히, 고급 보양음식 재료로 알려진 전복 2마리가 첨가된 전복삼계탕은 전복 내장인 게우를 풀어 맛을 내 국물을 한 입 떠 먹으면 혀끝에서 바다 내음이 서서히 퍼진다. 산삼을 배양한 뿌리를 첨가한 산삼배양근삼계탕도 겨울보양식으로 손꼽히고 있다. 여기에 삼계탕 주문 고객에게 특별한 가격(50센트)으로 제공되는 인삼주(6년근 인삼사용, 11잔 제한)도 별미다.

 

논현삼계탕은 한국 최초로 삼계탕과 함께 죽을 선보여 차별화를 꾀하기도 했다. 닭죽, 야채죽, 새우죽, 해물죽을 비롯해 환자나 노약자에게 좋은 잣호두죽, 소고기 인삼죽, 소고기버섯죽을 제공하고 있으며, 활 전복 내장이 베이스가 된 육수로 만든 전복죽은 달아난 입맛을 찾기에 충분하다.

 

논현삼계탕관계자는 죽 메뉴의 경우 손님이 주문을 하는 즉시 만들어 바로 제공된다. 죽 포장을 할 경우 즉석에서 급속 냉동시켜서 드리는데, 집에 가서 전자렌지에 14분 정도 데워드시면 바로 주문해서 먹는 그 맛을 제대로 느낄 수 있다냉동고에서 2주 정도까지 보관이 가능고 덧붙였다. 논현삼계탕은 어린이들을 위한 메뉴도 마련했다. 닭가슴살로 만든 치킨 탕수육은 새콤달콤한 레몬소스가 한층 맛을 더했고, 4년근 인삼을 튀겨 제공하는 인삼튀김은 꿀, 계피가루, 땅콩가루에 순서대로 찍어 먹으면 고소함을 더한다.

 

이 밖에도 핫윙과 닭날개볶음, 닭볶음탕, 들깨수제비도 선보인다. 논현삼계탕관계자는 이번에 선보이는 논현삼계탕 밴쿠버점은 격조 높은 인테리어를 기반으로 직원들의 청결과 위생을 각별히 신경 써 고급스러운 맛에 걸맞는 호텔급 토탈 서비스로 고객들의 만족도를 높일 것이라고 자신했다.

 

 

d74386a3e39be0f25badbe3e048d9cf8_1518819152_8621.JPG


한국산 수삼·전복 원료 고급 신메뉴 개발

주류 라이센스 맞춰 인삼주 등 주류취급

신선하고 깊은 맛으로 매일 질리지 않게

 

 

한국에서 맛과 영양을 모두 갖춘 1위 삼계탕으로 손꼽힌(2014년 7월 중앙일보 기사) 논현삼계탕의 밴쿠버점이 밴쿠버에서 또 다른 한식 전통문화의 새로운 장을 열어가기 위해 부단한 노력을 아끼지 않고 있다.

 

한국의 논현삼계탕 대표이자 밴쿠버 지점의 대표이기도 한 이동근 사장은 주류라이센스를 받는 것을 계기로 밴쿠버에서 한 번도 소개 된 적이 없는 새로운 메뉴를 추가했다고 밝혔다.

 

이미 한국산 6년근 수삼과 전복으로 만든 전복삼계탕을 선보이며 고급스러우면서도 건강을 챙기는 전통 한식 문화를 밴쿠버에 소개했던 논현삼계탕 밴쿠버점은 이번에 다시 전복인삼사시미, 전복버터구이 등 새로운 에피타이저 메뉴를 선보이게 됐다.

 

이 대표는 BC주에서 유일하게 한국산 수삼 독점 판매권을 갖고 있다는 점을 밝혔다. 또 전복도 한국의 완도에서 가져온 생물을 취급한다는 점을 강조했다. 이렇게 밴쿠버에서는 한번도 소개 된 적이 없는 한국의 신선하고 우수한 원료를 사용해 만든 전복인삼사시미는 논현삼계탕 밴쿠버점의 또 하나의 시그니처디쉬(메뉴)로 자리매김할 것으로 보인다.

 

전복인삼사시미에 대해 이 대표는 끝맛이 쓴 다른 인삼과 달리 한국 인삼은 끝 맛이 달다며 꿀에 찍어 먹고, 전복은 기름장에 찍어 더욱 그 풍미를 느낄 수 있도록 플레이팅을 했다고 소개했다. 

 

또 다른 추가 메뉴는 바로 밴쿠버 근해에서 잡아 올린 싱싱한 문어를 직접 받아 살짝 삶아낸 문어 숙회 요리들이다. 원해에서 잡은 대형문어를 미리 삶아 냉동시켜 놓았다가 가져 온 것을 사용한 문어 숙회는 신선한 맛도 없고 약간 질기다. 이 대표는 근해에서 게 틀에 들어갔다가 잡혀 올라온 적당한 크기의 문어들만을 독점적으로 공급받아 주방에서 살짝 삶아나온 문어 숙회의 맛은 한국에서 맛 보았던 신선하고 부드러움 그 자체라고 밝혔다.

 

또 이런 신선한 문어를 사용해 만든 스페인식 스타일로 만든 문어무침도 꼭 한 번 맛 봐야 할 신 메뉴이다.

 

이 대표는 이렇게 새로운 메뉴 개발을 통해 한식의 확장성에도 공을 들이지만 삼계탕 전문점이라는 고유의 메뉴도 항상 발전시키기 위한 노력을 아끼지 않는다는 점도 강조했다.

 

우선 삼계탕의 맛을 깊고 풍미스럽게 하기 위해 탕이 마지막으로 나올 때 인삼을 갈은 물을 섞어 내 놓는다. 이는 살아 있는 생인삼의 고유한 느낌을 전달하는 논현삼계탕만의 노하우를 가미한 것이다.

 

또 삼계탕과 함께 건강을 책임지는 대표 메뉴인 옻계탕에 대해서도 이 대표는 자랑을 아끼지 않는다. 이 대표는 "옻이 오르는 성분을 제거해 안전한 옻이 들어간 옻계탕은 위에 아주 좋은 음식"이라고 설명했다.

 

이 대표는 오랜 노하우를 통해 만들어지는 논현삼계탕의 삼계탕들은 매일 먹어도 질리지 않는 새롭고 신선한 음식이라는 자부심을 갖고 있다.

 

이런 논현삼계탕 밴쿠버점의 명성은 한인사회 뿐만 아니라 중국 등 타민족 사회까지 소문이 퍼져나가 지금 손님들의 40%는 타민족이 차지하고 있다. 이 대표는 "특히 중국 젊은이들이 많이 찾아온다"며 "한국의 음식이 세계인의 입맛을 잡아간다는 것에 자부심을 느낀다"고 말했다.

 

논현삼계탕 밴쿠버점은 조만간 대형 수조를 설치해 활전복을 판매할 예정이다. 이와 함께 BC주에서 한국 수삼의 독점 판매권을 갖고 한국의 6년근 수삼도 함께 판매한다는 계획이다.

 

이 대표는 현재의 고객의 만족도에 머물지 않고 고객보다 앞서 더 좋은 음식을 만들기 위한 시도를 멈추지 않고 있다. 우선 캐나다에서 공급받고 있는 닭이 삼계탕에 최적 사이즈를 맞추는데 한계가 있다는 판단 하에 미국에서 최적의 닭들을 공급받기 위해 접촉을 하고 있다. 

또 새로운 요리를 개발하기 위해 요리부를 만들겠다는 계획도 갖고 있다.

 

이렇게 최상의 음식을 만들기 위한 부단없는 개발에 대해 이 대표는 "음식점에서 음식의 맛은 7~8위 정도"라며 가장 중요한 것이 바로 고객의 만족도라고 강조했다. 이를 위해 처음 식당으로 들어왔을 때 손님들의 첫 인상을 좋게 하기 위한 노력과 직원들의 고객에 대한 친절도 등에 큰 비중을 두고 있다고 밝혔다.

 

 

d74386a3e39be0f25badbe3e048d9cf8_1518819059_6227.JPG
 

논현삼계탕 내부모습

 

d74386a3e39be0f25badbe3e048d9cf8_1518818714_547.jpg 

d74386a3e39be0f25badbe3e048d9cf8_1518818727_0652.jpg
d74386a3e39be0f25badbe3e048d9cf8_1518818780_4598.jpg
d74386a3e39be0f25badbe3e048d9cf8_1518818848_1601.jpg
d74386a3e39be0f25badbe3e048d9cf8_1518818859_0599.jpg
d74386a3e39be0f25badbe3e048d9cf8_1518818869_3361.jpg
d74386a3e39be0f25badbe3e048d9cf8_1518818882_1954.jpg
신메뉴들

 

d74386a3e39be0f25badbe3e048d9cf8_1518819122_6089.JPG
 

논현삼계탕 밴쿠버점의 오픈에 앞선 지난 12월 11일 한국의 농수산물유통공사(aT)의 관계자들과 한국인삼수입기업인 코빅인터내셔널 관계자가 한국의 수삼과 전복 등 농수산물을 주로 활용한 메뉴 개발에 감사하는 자리를 가졌다.

 

표영태 기자 

 

 

 

<논현삼계탕>

#240-329 North road, Coquitlam (한인빌리지 몰 내 H-Mart 옆)

예약 문의 : 604-492-3737


 

Our Map

Our Info 

주소: #240-329 North road, Coquitlam
홈페이지:
전화번호: 604-492-3737

* 온라인 맛집 멋집 탐방 문의 : 778-892-7344

Copyright © 밴쿠버 중앙일보 All rights reserved.
Developed by
Vanple Netwroks Inc.

추천 0 비추천 0
  • 페이스북으로 보내기
  • 트위터로 보내기
  • 구글플러스로 보내기

댓글목록

조수현님의 댓글

조수현 이름으로 검색 작성일

누가 프리미엄 맛 이라고 하나요? 가격 대비 맛?!!!!
닭이 샤워한 것 같은 국물에 찹쌀도 익지도 않고 빨갛게 핏물 묻어서 나와서 결국 다 못먹고 버렸어요. 삼계탕 하나당 30불....간판과 이름 가격인듯요....

비지니스 탐방 목록

Total 32건 1 페이지
게시물 검색
회사소개 신문광고 & 온라인 광고: 604.544.5155 미디어킷 안내 개인정보처리방침 서비스이용약관 상단으로
주소 (Address) #C 927 Brunette Ave, Coquitlam, BC V3K 1C8
Tel: 604 544 5155, Fax: 778 397 8288, E-mail: info@joongang.ca
Copyright © 밴쿠버 중앙일보 All rights reserved.
Developed by Vanple Netwroks Inc.
모바일 버전으로 보기