투굿투고와 15개 브랜드 협력, 식품 폐기물 줄이기 위한 혁신

캐나다가 북미에서 처음으로 유통기한과 함께 '보고-냄새 맡고-맛보는' 라벨을 도입했다. 이 라벨은 식품 폐기물을 줄이고 소비자들이 유통기한 이후에도 식품을 안전하게 섭취할 수 있도록 돕기 위해 만들어졌다.

식품 구독 서비스 '투굿투고'(Too Good To Go)는 크래커 배럴(Cracker Barrel), 에픽 두부(Epic Tofu), 그린하우스(Greenhouse), 코피 타임(Kopi Thyme), 리스토란테(Ristorante) 등 15개의 식품 브랜드와 협력해 이 라벨을 도입했다. 지난해에만 유럽에서 500개 이상의 브랜드가 60억 개 이상의 제품에 이 라벨을 인쇄했다.

안드레아 리 투굿투고 캐나다 지사장은 "우리의 경쟁자는 쓰레기통이다. 보고, 냄새 맡고, 맛보는 과정에서 식품이 여전히 먹을 수 있는지 판단할 수 있다"고 말했다.

투굿투고는 2016년 덴마크 코펜하겐에서 시작된 후 유럽과 북미의 18개국으로 확장되었으며, 2021년 캐나다에 출시된 이후 500만 끼 이상의 식품을 절약했다.

이 라벨은 2019년 유럽에서 처음 도입되었으며 캐나다는 북미에서 이 라벨을 도입한 첫 번째 국가다. 캐나다에서 15개의 브랜드로 시작하지만 리 지사장은 모든 유통기한이 있는 제품에 이 라벨을 부착하는 것이 목표라고 말했다.

유엔 식품 폐기물 지수 보고서에 따르면 전 세계 가정에서 하루에 최소 10억 끼의 식사가 낭비되고 있다. 세컨드 하베스트의 연구에서는 캐나다에서 생산된 식품의 약 60%가 손실되거나 폐기된다고 하며 이는 연간 3,550만 톤에 이른다.

투굿투고의 연구에 따르면, 캐나다인의 92%가 식품을 소비하기 전에 유통기한을 확인하며 가정에서 식품을 폐기하는 두 번째로 큰 이유는 유통기한이 지났기 때문이다. 캐나다인의 40%는 주 1회 이상 유통기한이 지난 음식을 버리지만 50%는 유통기한과 만료일의 차이를 이해하지 못하고 있다.

달하우지 대학교 농식품 분석 연구소장 실뱅 샤를부아 교수는 "유통기한이 지났다고 해서 식품이 상한 것은 아니다"라고 말한다. 샤를부아 교수는 '보고-냄새 맡고-맛보는' 캠페인의 무급 대사로 활동하고 있으며 "유통기한은 과학적이지 않으며 단지 제조사의 권고 사항일 뿐"이라고 설명했다.

투굿투고는 이번 캠페인을 통해 소비자들이 식품 폐기물을 줄이고 유통기한에 대해 더 잘 이해할 수 있도록 돕고자 한다.